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酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、NF V04-287-2017 干酪.脂肪含量的測定.酸奶油計測定法

2、GOST ISO 7889-2015 酸奶. 特性微生物的計數(shù). 37 ℃溫育后的菌落計數(shù)技術(shù)

3、GOST 32929-2014 酸奶冰淇淋. 規(guī)格

4、TCVN 6509-2013 酸奶.可滴定酸度的測定.電位滴定法

5、GOST 31981-2013 酸奶. 通用規(guī)格

6、DB12/ 046.92-2011 產(chǎn)品單位產(chǎn)量綜合能耗計算方法及限額 第92部分: 酸奶

7、GOST 31976-2012 酸奶和酸奶制品.滴定酸度測定的電位滴定法

8、GOST 31452-2012 酸奶油.規(guī)格

9、GOST 31661-2012 Mechnikovskaya酸奶.規(guī)格

10、GOST R 53506-2009 酸奶.規(guī)范

11、SNI 2981-2009 酸奶

12、ISO 13580-2005 酸奶.固形物總含量的測定(參照法)

13、ISO 9232-2003 酸奶.特性微生物的識別

14、ISO 7889-2003 酸奶.特性微生物的計數(shù).37℃時的菌落計數(shù)法

15、GOST R 52092-2003 酸奶油.規(guī)范

16、NF V04-287-2002 干酪.脂肪含量的測定.酸奶油計測定法

17、NF V04-600-2001 新鮮奶制品.發(fā)酵牛奶和酸奶規(guī)范

18、CSN 57 1121-2000 粗制脫脂酸奶干酪．一般規(guī)定

19、STAS SR 3665-1999 酸奶．規(guī)格

20、GOST R 51331-1999 酸奶.通用規(guī)范

21、STAS 3665/A1-1998 酸奶

22、NP 702-1991 酸奶．脂肪含量的測量，羅斯-戈特利布技術(shù)．參考程序

23、PN A86050-1990 牛奶和奶制品酸奶和奶油

24、NBN V 21-029-1989 酸奶．特性微生物的計數(shù)，菌落計數(shù)法

25、STAS 6352/1-1988 牛奶和奶制品．牛奶、酸奶和副產(chǎn)品中的脂肪含量測定

26、NP 1923-1987 酸奶．測定脂肪含量．Gerber（格柏）技術(shù)

27、STAS 10448-1986 玻璃包裝．酸奶瓶

28、NT 14.28-1983 測定可滴定酸奶粉

29、NP 694-1981 酸奶定義；分類；特征及包裝

30、NP 700-1980 酸奶．微生物分析．每立方厘米酵母菌及霉菌數(shù)量的測量

31、MSZ 21336-1981 添加味道的酸奶

32、MSZ 12258-1981 酸奶

33、MSZ 3727/2-1980 酸奶油和牛奶顏色檢測酸檢測和酸度值計算

34、MSZ 3727/1-1980 酸奶油和奶油固體物質(zhì)含量檢測和脫脂固體物質(zhì)含量檢測

35、MSZ 3727/3-1980 酸奶油和奶油檢測泡沫奶油體積增加，變硬和下降檢測

36、CSN 57 0645-1978 液體酸奶產(chǎn)品

37、CSN 57 1401-1978 酸奶．一般規(guī)定

38、KS 05-34 Pt.1-2-1977 肯尼亞酸奶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格

39、STAS 7684-1972 金屬產(chǎn)品包之酸奶瓶板條箱

40、MSZ 8073-1970 酸奶瓶