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魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調(diào)味品，能夠延續(xù)至今，與其獨特的風(fēng)味密不可分，主要包括鮮味和咸味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品，是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。復(fù)達食品檢測機構(gòu)可提供魚露測試服務(wù)，為CMA資質(zhì)認(rèn)證機構(gòu)，第三方食品實驗室，可將客戶提供的樣品進行各項成分分析、性能測試，接下來為您介紹魚露綜合性能檢測范圍及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

魚露檢測范圍

魚露粉、泡菜魚露、魚露壽司、甜魚露、自制魚露、魚露配料、腌漬魚露、發(fā)酵魚露、魚露鹵汁、魚露調(diào)料、進口魚露、魚露醬汁等。

魚露檢測項目

理化檢測：感官檢測、水分、pH值、灰分、酸值、總氮、可溶性氮等。

微生物檢測：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

衛(wèi)生檢測：亞硝酸鹽、揮發(fā)性鹽基氮、氨基酸態(tài)氮、重金屬、獸藥殘留等。

營養(yǎng)成分檢測：蛋白質(zhì)、碳水化合物、能量、脂肪、氨基酸、維生素、微量元素等。

魚露檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、GB 10134-1988 魚露衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2、DB44/T 472-2008 魚露加工技術(shù)規(guī)范

3、DB44/T 471-2008 魚露

4、TCVN 5107-2003 魚露

5、SB/T 10324-1999 魚露

6、TIS 3-1983 當(dāng)?shù)佤~露標(biāo)準(zhǔn)

7、PTS 14-1968 菲律賓魚露（Patis）規(guī)范

魚露檢測流程

1、溝通需求：了解待檢測項目，確定檢測范圍；

2、報價：根據(jù)檢測項目及檢測需求進行報價；

3、簽約：簽訂合同及保密協(xié)議，開始檢測；

4、完成檢測：檢測周期會根據(jù)樣品及其檢測項目/方法會有所變動，具體可咨詢檢測顧問；

5、出具檢測報告，進行后期服務(wù)；

以上是有關(guān)魚露檢測的相關(guān)內(nèi)容介紹，復(fù)達檢測將會為您提供完備的魚露檢測方案，更多檢測需求可咨詢實驗室工程師，為您一對一解答。