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香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。香腸配方分析機(jī)構(gòu)哪家好？復(fù)達(dá)檢測(cè)中心可為您提供香腸配方分析相關(guān)服務(wù)。

香腸配方分析標(biāo)準(zhǔn)（部分）

1、GB/T 23493-2009 中式香腸

2、GB 10147-1988 香腸(臘腸)、香肚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

3、DB37/T 3439.43-2018 魯菜 濟(jì)南香腸

4、DB37/T 2903.43-2017 骨排香腸

5、SB/T 10279-2017 熏煮香腸

6、BS PD CEN/TS 15634-5-2016 食品. 利用分子生物學(xué)方法檢測(cè)食品過(guò)敏原. 芥菜 (白芥子) 和大豆 (櫓豆). 采用實(shí)時(shí)PCR定性檢測(cè)煮香腸中的特異性DNA序列

7、GOST 33836-2016 低熱量熟香腸. 通用規(guī)格

8、GOST 23231-2016 熟香腸和熟肉制品. 酸性磷酸酶殘留活性的測(cè)定方法

9、SN/T 4140-2015 出口魚(yú)肉香腸和香精中多種雜環(huán)胺的測(cè)定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

10、GOST 33357-2015 禽肉水煮熏香腸. 規(guī)格

11、GOST 33708-2015 熏制和干香腸. 通用規(guī)格

12、GOST 33673-2015 煮香腸. 通用規(guī)格

13、DB37/T 2639.7-2014 山東地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 第7部分：萊蕪香腸

14、GOST 32887-2014 嬰兒營(yíng)養(yǎng)型香腸. 規(guī)格

香腸配方分析范圍

貴州麻辣香腸、四川麻辣香腸、蒜香孜然香腸、德國(guó)香腸、法蘭克福香腸、黃四麻香腸、如皋香腸、烤香腸、臺(tái)灣香腸、睢寧香腸、萊蕪香腸、濟(jì)南香腸、濱海香腸、安昌香腸等。

香腸配方分析項(xiàng)目

成分分析、配方分析、添加劑分析、原料肉分析、微生物分析檢測(cè)、過(guò)氧化氫含量分析、感官分析檢測(cè)、質(zhì)量分析檢測(cè)、酸價(jià)分析檢測(cè)、色素分析檢測(cè)、亞硝酸鹽含量分析、水分分析、脂肪含量分析、蛋白質(zhì)含量分析、營(yíng)養(yǎng)成分分析、理化指標(biāo)分析檢測(cè)等。

香腸配方分析流程

1、溝通需求：了解待檢測(cè)項(xiàng)目，確定檢測(cè)范圍；

2、報(bào)價(jià)：根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)需求進(jìn)行報(bào)價(jià)；

3、簽約：簽訂合同及保密協(xié)議，開(kāi)始檢測(cè)；

4、完成檢測(cè)：檢測(cè)周期會(huì)根據(jù)樣品及其檢測(cè)項(xiàng)目/方法會(huì)有所變動(dòng)，具體可咨詢檢測(cè)顧問(wèn)；

5、出具檢測(cè)報(bào)告，進(jìn)行后期服務(wù)；

以上是有關(guān)香腸配方分析的相關(guān)介紹，如有其他檢測(cè)需求可以咨詢實(shí)驗(yàn)室工程師幫您解答。